Yaz günlerinin olmazsa olmazı dondurma evde nasıl hazırlanır? Yanıtlar için evde dondurma yapımı önerilerimize göz atın!
Evde hazırladığımız klasik yemeklerin dışına çıkıp biraz daha oyunlu ve keyifli bir hazırlık yapalım; dondurma. Dilediğiniz renkte ve aromada dondurma yapıp akşamların keyfini dondurmanın serinliğiyle çıkartın. Bu yazımızda evde dondurma yapımı için gerekli bilgileri sizin için derledik. Keyifli ve lezzetli okumalar dileriz!
Klasik pastane dondurmalarından hazır paket dondurmalara, piyasada dondurma için oldukça fazla çeşit mevcut. Fakat evde yapılacak dondurmanın, raf ömrü uzatacak katkı maddeleri barındırmayacağını düşünersek daha sağlıklı bir seçim olduğu bir gerçek. Eğer evde dondurma nasıl yapılır sorusunun yanıtlarını merak ediyorsanız, öncelikle malzemeleri belirlemeyi tavsiye ederiz. Bu noktada da ev yapımı dondurmanın avantajı şu; dilediğiniz malzemeden ya da malzemeleri birbirine karıştırarak dondurma yapmak. Dondurma yapmak için ana malzeme süt. Doğal keçi ya da manda sütü bulabiliyorsanız, ılık sütle harika sonuçlar alırsınız. Eğer pastorize süt kullanacaksanız mutlaka sütle birlikte süt kreması da kullanmalısınız. Doğal ve gerçek salep de ikinci önemli malzeme. Aktarlardan bulabilirsiniz.
Makine Kullanmadan Evde Dondurma Yapımı
Öncelikle evde dondurma yapımı esnasında dondurmanın doğru kıvamı yakalaması için çok iyi karıştırılması gerektiğini hatırlatalım. Bunun da belirli bir yöntemi ve ritüeli vardır. Süt, salep ve şekeri derin bir tencerede tahta bir kaşıkla muhallebi gibi karıştırmalısınız. Salep ise evde dondurma konusunda asıl kıvamı veren malzemedir. Kıvamı tutturduğunuzda soğuması için kenara alıp bekletin.
Kıvam ve renk konusunda başarılı olmak için mutlaka sıvı krema ve yumurta sarısına ihtiyacınız var. Bir karıştırma kabında kremayı yüksek devirde mikser yardımıyla karıştırın. Sonra başka bir karıştırma kabında yumurta sarıları ve toz şekeri çırpın. Bu karışım pürüzsüz bir hale gelince cam bir kasede Benmari usulü pişirmeniz ve bu esnada da karışımı çırpma teliyle hızlı hızlı ve sürekli karıştırmanız gerekli. Akabinde de soğumaya bırakmalısınız.
İlk hazırladığınız karışımı ikinci karışımla bir araya getirme zamanı. İkinci yumurtalı karışımı tencerede bekleyen ilk karışıma yavaş yavaş dökün. Bir kek kalıbı ya da cam kasenin içini streç filmle kaplayın ve karışımı içine dökün. Spatula yardımıyla üzerini düzelttikten sonra streç film ile üstünü kapatın ve dondurucuda 10 saat civarı bekletin. Bu karışımı hazır dondurma kalıplarına da döküp buzlukta dondurabilirsiniz.
Dondurma Makinesi ile Dondurma Yapımı
Eğer evde dondurma yapımı kolay olsun istiyorsanız kendinize bir dondurma yapma makinası edinip çok daha zahmetsiz bir şekilde bu işi yapabilirsiniz. Hazırlanan karışımı makine çalışır haldeyken makinenin haznesine koymak yeterli olacaktır. Dondurma makineleri buz kristalleri oluşumunu önleyerek kremsi bir dondurma elde etmenizi kolayca sağlar.
Elbette ki her makinenin çalışma şekilleri farklıdır ancak önemli olan bir detay vardır: Dondurmanızı yapmadan önce makinenizin haznesini 24 saat buzdolabında bekletmiş olmak.
Evde Dondurma Yapımı İçin Tarifler
Unutmayın ki evde dondurma yapımı esnasında dondurmanızı sevdiğiniz hemen her aroma ile hazırlamanız mümkün. Limon, vanilya, fıstık, karpuz, yoğurt… Malzeme konusunda sınırlar sizin hayal gücünüzle çizilecek. Aromayı verecek malzeme seçiminde tek dikkat etmeniz gereken şey ise mutlaka kullanacaklarınızın taze olması. Şimdi size dört farklı evde dondurma tarifi veriyoruz:
– Kolay çilekli dondurma tarifi: 250 gr çileği yıkayın, suyunu süzün ve mutfak robotunda püre kıvamına getirin. Üzerine 8 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 kutu krema ekleyin. Hepsi iyice karışana kadar çekin. İster dondurma kalıplarına, ister geniş bir kaba dökün. Kapağını kapatın ve buzluğa atın. 15 dakikada bir buzluktan çıkarın ve kaşık yardımıyla kenarlardan içeriye doğru karıştırın. Bunu toplamda 6 kez yapın. Yaklaşık 6 saat buzlukta donduktan sonra dondurmanız hazırdır!
Eğer makinede çilekli dondurma yapmak istiyorsanız yapmanız gereken şey, hazırladığınız krema kıvamındaki karışımı, makine çalışır haldeyken yavaşça soğutulmuş haznesine dökmek olacaktır. Makinenizin özelliğine göre kıvam alana kadar karıştırın ve buzluğa atın!
– Kolay muzlu dondurma tarifi: 5 adet muzu doğrayın ve minimum 2 saat olacak şekilde buzlukta bekletin. Donmuş muzları blender’a atın ve ¼ su bardağı süt ile karıştırın. İşte bu kadar basit!
Eğer makinede muzlu dondurma yapmak istiyorsanız muzu robotta püre kıvamına getirmeniz ve sütle karıştırıp dondurma makinenizin haznesine koymanız yeterli. Gerisini makineniz sizin için halledecek!
[gg_banner name=”start-shopping” type=”responsive” width=”100%” height=”500″][/gg_banner]– Çikolatalı dondurma tarifi: 4 su bardağı soğuk sütün içerisine 1 paket soğuk krema, 4 yemek kaşığı kakao, 1 buçuk su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı salep ekleyin. Bu karışımı iyice karıştırdıktan sonra kaba aktarın ve buzluğa koyun. Arada çıkarıp kaşıkla dışarıdan içeriye doğru karıştırın. Birkaç saate dondurmanız hazır.
Eğer makinede çikolatalı dondurma yapmak istiyorsanız, hazırladığınız karışımı, makine çalışırken yavaşça soğutulmuş haznesine dökün. Makinenizin özelliğine göre kıvam alana kadar karıştırın ve buzluğa atın!
– Limonlu dondurma tarifi: Eğer evde limonlu dondurma nasıl yapılır diye merak ediyorsanız bu tarif tam size göre! 400 gram süt, krema, yarım su bardağı şeker, 1 çay kaşığı salebi karıştırarak kaynatın. İyice koyulaşıp kıvam aldıktan sonra 2 yumurta sarısı, 2 limonun suyu ve rendesi, 1 yemek kaşığı esmer şeker, 2 yemek kaşığı tereyağ ile çırpın ve ardından ılımasını sağlayın. Karışımı çelik kaba alın ve 3 saat buzlukta soğutun. Birer saat ara ile buzluktan çıkarıp yine çırpın.
Eğer makinede limonlu dondurma yapmak istiyorsanız da önceden dondurduğunuz hazneye, makine çalışır haldeyken bu karışımı yavaş yavaş dökün. En az 1 saat daha buzlukta bekletin ve dondurmanız hazırdır!
GittiGidiyor’dan Alabileceğiniz En İyi Dondurma Makineleri
Son olarak yazımıza GittiGidiyor’dan seçtiğimiz ev için dondurma makinesi önerileri ile veda ediyoruz. İşte size 3 tavsiye!
– Tchibo: Frozen yoğurt, dondurma ve sorbe hazırlamak için ideal bir alet. Malzemeleri şeffaf kapaklı ağıza kolayca doldurabilir, tamamen soğutulmuş dondurma kasesiyle sadece 25-35 dakikada dondurmanızı hazır edebilirsiniz.
– WMF KitchenMinis: Çabuk donmuş yoğurt, sorbe ve dondurma hazırlamak için yer tasarrufu sağlayan 3’ü 1 arada dondurma makinesidir. Buzlukta saklama kolaylığı için 300 ml kapaklı dondurma kabı ve Cromargan paslanmaz çelik WMF dondurma kepçesine sahiptir.
