Doğru gıda kombini sağlıklı beslenmenin temel taşlarından birisidir. Her besin grubu, sindirimde değişik enzimlerin devreye girmesine neden olur. Mesela patates ile eti birlikte tükettiğinizde, patatesi çözen enzim alkali, eti çözen enzim asidik olduğundan birbirlerini bozacak ve her ikisinin de düzgün sindirilememesine etki edecektir. İşte size doğru gıda kombinasyonları için 7 altın kural!
Hayvansal Proteinler ile Nişastalı Karbonhidratları Birlikte Tüketmemeye Gayret Edin
Beyaz ekmek, beyaz pirinç, makarna gibi yüksek oranda rafine nişasta içeren gıdalar sindirim için alkali bir ortama ihtiyaç duyarken; et, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi hayvansal proteinler ise sindirimi için asidik bir ortama ihtiyaç duyarlar. Bu iki tip gıda yani nişastalı gıdalar ile proteinli gıdalar birlikte tüketildiğinde, her iki gıda tipi de daha zor sindirilir. Bunun sonrasında da, sindirim yolunda daha fazla toksin oluşur ve vücutta asidik bir ortam oluşması gittikçe vücuda zarar verir hale gelir.
İki Değişik Tür Hayvansal Proteini Aynı Öğünde Tüketmemeye Özen Gösterin
Örneğin etin sindirimi ile ilgili enzim aktivitesi sindirimin ilk saati içinde gerçekleşirken, sonrasında yumurta ve en son olarak da sütün sindirimi gerçekleşmektedir. Dolayısıyla aynı öğünde iki değişik hayvansal proteinin tüketilmesi durumunda, bu gıdaların hiçbirisi tam anlamıyla sindirilemez. Toksin atıklar olarak vücudun asitlenmesine yol açar ve vücut direncinin düşmesine neden olurlar.
Şekerli Tatlılar veya Meşrubatları Et ile Beraber Tüketmeyin
Şeker, etin sindirilmesi için gereken mide sıvılarının salgısını engelleyerek etin çürümesine ve fermantasyonuna neden olur. Bunun sonucunda da vücutta aşırı asit üretimi gerçekleşir.
Meyveleri Yalnız Tüketmeyi Tercih Edin
Meyveler midede sindirim gerektirmezler ve hızlı bir biçimde on iki parmak bağırsağına geçip eriyerek taşıdığı besinlerin hemen özümsenmesini sağlarlar. Fakat midedeki diğer besinler meyvelerin bağırsaklara geçişini engellerler ve meyvelerin taşıdıkları zengin doğal şeker kaynakları midede var olan bakteriler tarafından hızlı bir şekilde kullanılırlar. Bu da midedeki her şeyin hızla fermente olmasına ve asit ile gaz üretimine neden olurlar.
Sebzeleri Diğer Tüm Besinler ile Tüketebilirsiniz
Sebzeler sindirim fonksiyonlarını kolaylaştıran gerekli enzimleri ve mineralleri sağlayarak diğer besinlerin sindirimine ve özümsenmesine yardımcı olurlar. Aynı zamanda sindirim artıklarının bağırsaklardaki hareketini sağlayan lifleri de temin ederek vücuttan atılımına yardımcı olurlar.
Sebze Suyunun Besin Değerinden Maksimum Faydalanmak için Tek Başına İçin
Sebzeler çiğ ve bütün olarak tüketildikleri zaman, yüksek selüloz içerikleri nedeniyle sindirilmeleri biraz daha uzun zaman alabilir, buna karşın katı meyve sıkacağı ve posaları süzüldüğünde besin değerleri ve alkali yapıcı özellikleri önemli derecede artar ve hızla özümsenirler.
Taze Sebzeleri Buharda Pişirin veya Kısa Sureli Olarak Soteleyin
Bu işlemler besin değerine minimumda zarar verirken, selüloz içeriklerini kolay sindirilebilecek şekilde de yumuşatır.
Birisi için faydalı olabilecek bir gıda, bir başkasında kötü sonuçlar doğurabilir. Beslenme konusunda doğru yemek kombinlerini bulabilmeniz için, yedikten sonra sizde oluşacak etkilere göz atın. Ne ile neyi yediğinize bakıp, ardından bedende oluşan etkilerin rehberliğinde nasıl beslenmeniz gerektiğine karar verin. Bu, sağlığınız için atacağınız en doğru adımlardan biri olacaktır!
